E-Food Historie:
Efood, dass ist das elektronische Einkaufen von Lebensmitteln. In den 90er Jahren haben sich die Vorreiter von Ebay und Amazon entwickelt. Heute sind diese nicht mehr weg zu denken. In der Textil- und Bücherbranche hat sich das Online-Geschäft bereits etabliert. Im Bereich der Lebensmittel erschweren einige Voraussetzungen den Trend. Aktuell zeigen einige Studien (z. B. Trends im Handel 2020), dass sich der Efood-Markt noch im Nischenstadium befindet. Erst einige wenige Anbieter haben die schwache Entwicklung erkannt und bieten verschiedenste Varianten an. (Link zu Anbietern netzkonsum usw.) Momentan liegen die durchschnittlichen Ausgaben pro Kopf bei 1-2 €. Im europäischen Vergleich ist dies weit unter dem Durchschnitt. In Großbritannien sind es 53 € und in der Schweiz 15 €. Gerade das sehr gut ausgebaute Filialnetz der vielzähligen Lebensmittelhändler in Deutschland ist grundlegend für dieses Ergebnis. Dieses ist 50 % dichter als in anderen europäischen Ländern, was dazu führt, dass der Kunde den neuen Online- Vertriebsweg umgehen kann. (Hinze, H. (2012), Käse ist offline, in: Financial Times, Nr. 121447, S. 6)
Der Einzelhandel orientiert sich an den Kundenbedürfnissen. Da diese Bedürfnisse einen schnellen und einfachen Einkauf forderten haben viele Einzelhändler den Online-Versand eingeführt. Für die Kunden ergibt sich dadurch die Möglichkeit, unabhängig von Öffnungszeiten, Parkplatzsituation oder mangelnden Informationen über das Produkt einzukaufen.
Große Probleme haben die Efood-Anbieter mit der „letzten Meile“. Dies bezeichnet den letzten Teil der logistischen Aufwendungen um die Produkte an den Kunden zu zustellen. Besonders große Schwierigkeiten haben die Anbieter mit Produkten, welche der Kühlkette unterliegen. Aber auch dafür haben sich die Anbieter verschiedene Konzepte überlegt, die in diesem Blog besprochen und analysiert werden. (Link zu Logistik)
Ob und wie sich die Branche des Online-Handels mit Lebensmitteln entwickeln wird ist ungewiss. Sicher ist jedoch, dass dieser Blog Sie auf dem Laufenden halten wird und über Veränderungen und Erneuerungen in diesem Sektor berichten wird.